Telur Balado

● 6 butir telur
● 2 lembar daun jeruk
● 1 batang serai, memarkan
● 2 sdm minyak
● Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
● 6 cabai merah keriting
● 3 cabai rawit, opsional
● 5 siung bawang merah
● 2 siung bawang putih
● 1 buah tomat

1. Rebus telur selama 10–12 menit hingga matang. Kupas setelah dingin.
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
3. Tumis bumbu bersama daun jeruk dan serai hingga matang.
4. Tambahkan garam dan sedikit gula.
5. Masukkan telur rebus, lalu aduk hingga seluruh permukaannya terbalut sambal.
6. Masak selama beberapa menit agar bumbu meresap.