Soto Ayam

● 500 g ayam
● 1,5 liter air
● 100 g bihun, rendam hingga lunak
● 150 g kol, iris tipis
● 2 batang serai, memarkan
● 3 lembar daun jeruk
● 2 batang daun bawang, iris
● 2 batang seledri, iris
● 2 sdm minyak untuk menumis
● Garam dan gula secukupnya
● Telur rebus dan jeruk nipis untuk pelengkap
Bumbu halus
● 6 siung bawang merah
● 4 siung bawang putih
● 3 butir kemiri
● 2 cm kunyit
● 2 cm jahe
● 1 sdt ketumbar

1. Rebus ayam dalam air hingga matang. Angkat ayam, suwir dagingnya, lalu sisihkan kaldunya.
2. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu. Tambahkan garam dan sedikit gula, lalu didihkan
selama 15–20 menit.
4. Tata bihun, kol, dan ayam suwir dalam mangkuk.
5. Siram dengan kuah panas, kemudian tambahkan daun bawang, seledri, telur rebus, dan jeruk
nipis.