Rawon

● 500 g daging sapi, potong dadu
● 1,5 liter air
● 4 buah kluwek, ambil isinya
● 2 batang serai, memarkan
● 4 lembar daun jeruk
● 2 lembar daun salam
● 2 cm lengkuas, memarkan
● 2 sdm minyak
● Garam dan gula secukupnya
● Tauge pendek, telur asin, dan daun bawang untuk pelengkap
Bumbu halus:
● 7 siung bawang merah
● 4 siung bawang putih
● 3 butir kemiri
● 2 cm kunyit
● 1 sdt ketumbar
● 1 cm jahe

1. Rebus daging sapi hingga mulai empuk. Sisihkan air rebusannya sebagai kaldu.
2. Haluskan isi kluwek bersama bumbu halus.
3. Tumis bumbu bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan tumisan ke dalam kaldu dan tambahkan daging sapi.
5. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah berwarna hitam pekat. Bumbui dengan
garam dan gula.
6. Sajikan dengan nasi, tauge pendek, daun bawang, dan telur asin.