Makan Pelangi Yuk! Jangan Cuma Hijau

Kalau diminta menyebutkan sayuran favorit, apakah kamu hanya terpikir bayam, kangkung, atau
wortel? Padahal, ada banyak jenis sayur dan buah dengan warna, rasa, tekstur, serta kandungan gizi yang
berbeda. Memvariasikan pilihan makanan dapat menjadi cara sederhana untuk membuat pola makan lebih
beragam.
Sayuran dan buah merupakan sumber vitamin, mineral, serat, serta berbagai senyawa alami yang
mendukung kesehatan. Tomat dan semangka memiliki warna merah, wortel dan pepaya berwarna oranye,
sedangkan bayam dan brokoli identik dengan warna hijau. Terong dan ubi ungu memberikan pilihan
berwarna ungu, sementara kembang kol dan bawang putih merupakan contoh bahan pangan berwarna
putih.
Warna pada sayur dan buah dapat berkaitan dengan keberadaan pigmen dan senyawa alami
tertentu. Sebagai contoh, warna oranye pada wortel berkaitan dengan beta-karoten, yang dapat diubah
tubuh menjadi vitamin A. Namun, warna saja tidak cukup untuk menentukan seluruh kandungan gizi
suatu bahan pangan.
Karena itu, konsep makan pelangi bukan berarti kamu harus mengonsumsi semua warna dalam
satu kali makan. Gagasan utamanya adalah memperbanyak variasi sayur dan buah dalam pola makan
sehari-hari, bukan hanya mengandalkan satu atau dua jenis yang sama.
Kamu bisa mulai dari perubahan kecil, seperti menambahkan tomat ke dalam menu sarapan,
mengonsumsi pepaya sebagai buah, atau mengganti jenis sayuran yang biasa dimakan. Selain menambah
variasi gizi, mencoba berbagai warna juga dapat membuat menu terlihat lebih menarik.